Lignes de Kai
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Michel Bras Quotidien
La série de couteaux Quotidien représente une extension indépendante de la collection kai Michel BRAS. Comme l'indique leur nom Quotidien, les couteaux sont conçus pour être utilisés tous les jours en cuisine. La série se compose de trois couteaux de tailles différentes avec des lames tous usages revêtues de titane, qui se distinguent par leur fonctionnalité et leur tranchant irréprochables. En raison de leur légèreté, ils sont particulièrement agréables d'utilisation. |
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Pure Komachi 2
Les couteaux de la gamme Pure Komachi apportent de la couleur. Visuellement, les couteaux se distinguent principalement par leur revêtement coloré. Les lames de la gamme sont en acier inoxydable et, avec leur revêtement de couleur antiadhésif, apportent une valeur ajoutée significative lorsque le produit coupé se détache de la lame. Chaque couteau possède sa propre couleur, ce qui permet de les différencier facilement. Le manche ergonomique en plastique est toujours accordé, de manière monochrome, au revêtement de couleur de la lame. |
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Seki Magoroku Composite
Déjà récompensée par le Red Dot Design Award 2013, la gamme Seki Magoroku Composite est le symbole de l'expertise design contemporaine de la maison Kai. La gamme combine dynamisme et légèreté : la lame, composée de deux types d'acier (composite), est traversée par un brasage au cuivre, technologie issue de la construction aéronautique. Les types d'acier sont fabriqués séparément, pour être combinés avec du cuivre liquide lors d'une opération ultérieure. L'aspect qui en résulte est impressionnant et fait de la lame un produit phare d'un niveau technique maximal. En combinaison avec le manche de bois clair, la gamme est perçue comme futuriste, légère et raffinée. En outre, les couteaux garantissent un tranchant absolu et des performances exceptionnelles. |
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Seki Magoroku Kinju & Hekiju
Les couteaux de la série Seki Magoroku Kinju et Hekiju sont particulièrement légers et permettent une coupe précise. Les 7 lames de la série Kinju sont adaptées aux droitiers ; en revanche, les deux lames de la série Hekiju sont spécialement conçues pour les gauchers. La série Kinju comprend quatre couteaux Deba, ainsi que trois couteaux dits Yanagiba pour la viande crue et le poisson cru, disponibles en différentes tailles. La série Kinju comprend un Deba et un Yanagiba. Les couteaux de cuisine Seki Magoroku Kinju et Hekiju séduisent par l'importance de leur fonctionnalité et de leur résistance. La forme typiquement japonaise de la lame, combinée au manche noir sobre leur confère une esthétique minimaliste et intemporelle. |
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Seki Magoroku KK Yanagiba
Les Yanagiba – trancheurs japonais - de la série Seki Magoroku KK se distinguent par leur forme épurée et leur manche octogonal noir mat en bois pakka. La lame, très longue, permet des coupes précises et très fines, est parfaite pour trancher du poisson. La lame asymétrique du Yanagiba est fabriquée avec de l’acier à forte teneur en carbone, dans le respect des normes européennes, et est décorée avec une belle ligne ondulée au fini satin. La série KK associe qualité, robustesse et fonctionnalité. |
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Seki Magoroku RedWood
Seki Magoroku Redwood est une gamme de couteaux de cuisine, en acier inoxydable robuste de qualité, présentant des caractéristiques typiquement japonaises. La gamme de lames polies et brillantes comprend des lames aiguisées d'un côté seulement ainsi que des deux côtés, dont le dénominateur commun est basé sur un fonctionnement et un tranchant stables et équilibrés. La structure allie une forme minimaliste et l'esthétique japonaise traditionnelle. Le nom vient du bois Pakka (séquoia) utilisé pour la fabrication du manche. Le bois Pakka est particulièrement robuste et résistant à l'humidité. |
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Seki Magoroku Shoso
Les couteaux Seki Magoroku Shoso, avec leur aspect élégant en acier inoxydable, sont de véritables bijoux dans la cuisine. Ces couteaux, forgés d'acier inoxydable, sont aiguisés au moyen d'une technique sophistiquée. Le résultat, ce sont des lames avec un excellent tranchant, une grande robustesse et une bonne tenue de coupe, qui conviennent parfaitement à une utilisation quotidienne dans la cuisine. Afin de réduire la résistance de coupe, les lames des couteaux sont aiguisées à vitesse lente et fabriquées à l'aide d'un nouveau procéde. Par conséquent, chaque Shoso bénéficie d'un tranchant spécifique et le frottement entre le produit à couper et la lame est réduit. La poignée ergonomique en inox à motif losanges forme une transition invisible avec la lame satinée de forme esthétique en acier inoxydable. Les couteaux sont entièrement réalisés en acier inoxydable, permettant une manipulation agréablement légère, sécurisée et assurent une hygiène optimale. |
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Shun Classic
De blend van harmonie, minimalisme en functionaliteit typerend voor het Verre Oosten is sterk te zien in deze Shun collectie keukenmessen. Vervaardigd uit roestvrij damask staal, verkrijg je hier een extreem hard maar veerkrachtig lemmet. Shun is bedoeld voor die gepassioneerde hobbychefs onder ons én voor professionals in het vak. Het V-goud-10-staal in de kern van het mes zorgt voor een ongeëvenaarde scherpheid. |
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Shun Classic White
L’univers Shun Classic compte maintenant une nouvelle série : la série Shun Classic White, avec sa sélection de six formes de lames et son manche en frêne. La version claire associe également les techniques de forge des sabres de samouraïs japonais, vieilles de plusieurs siècles, à des procédés de fabrication modernes et sophistiqués. Le résultat est un couteau pensé dans les moindres détails et conçu pour une performance de coupe exceptionnelle. |
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Shun Premier Tim Mälzer
Aansluitend op de Premium reeks, bereikt Kai met deze bijzondere collectie keukenmessen nieuwe hoogtepunten. De link die gemaakt wordt tussen een extreme performance en exceptioneel design is ongezien. Een met de hand gehamerd oppervlak - Tsuchime genaamd - decoreert het lemmet. Tv-kok Tim Mälzer spreekt voornamelijk over de relevantie van een ideaal mes, dat het snijwerk makkelijker maakt en het gerecht béter. |
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Shun Premier Tim Mälzer Minamo
La série Minamo est une extension Premium particulièrement élégante et unique de la série de couteaux Shun Premier. Elle allie avec brio les traditions japonaises et européenes. Tim Mälzer a eu l'idée de développer une combinaison du traditionnel couteau Santoku japonais et du couteau de Chef européen classique. Cette fusion forme la base de ces trois lames. La série est marquée par une esthétique claire. Un manche noir combiné au design unique de la lame qui est traversée régulièrement par un grain damassé fin permettant l'unicité de chaque couteau. La série tient son nom de son grain fin qui rappelle la surface de l'eau sous la pluie (minamo en japonais). La structure de la lame avec un noyau dur entouré d'un acier damassé plus tendre garantit un tranchant maximal, durable et une performance idéale. La série Shun Premier Tim Mälzer Minamo a été récompensée par le reddot award 2018 et le German Design Award 2019. |
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Tim Mältzer Kamagata
Les couteaux du Chef Tim Mälzer Kamagata séduisent par leur fonctionnalité, leur exigence dans la robustesse et leur aspect minimaliste. Avec son design sans fioritures, la collection de couteaux se concentre sur les propriétés essentielles pour des gestes efficaces en cuisine. Après un processus de développement de plusieurs années au Japon, Tim Mälzer a conçu de manière autonome la forme originale de la lame. Les couteaux ont un profil caractéristique, en raison de la forme significativement bombée de la lame. Le nom de "Kamagata" ( "en forme de faucille" en japonais) est dérivé de cette forme particulière. Les lames sont fabriquées en acier inoxydable avec une finition polie. En combinaison avec la poignée noire, les couteaux présentent un look nouveau et d'excellentes propriétés en termes de maniabilité et d'ergonomie. Grâce à l'adaptation spécifique des différentes formes de lames, la série Kamagata de Tim Mälzer propose le bon couteau pour chaque usage. |
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Wasabi Black
La gamme Wasabi Black trouve ses origines dans la cuisine professionnelle japonaise. Grâce à une combinaison alliant haute fonctionnalité, tranchant, qualité des matériaux et conception minimaliste, les nombreuses lames de la gamme sont conçues pour une utilisation continue simple. La gamme est conçue pour un entretien facile avec son manche en résine résistant à l'eau, dont la prise agréable est due à l'ajout de poudre de bambou. Le manche noir mat et la lame en acier inoxydable polie 1K6 ne sont pas insérés l'un dans l'autre. Le manche est moulé à chaud sur la lame si bien que la saleté ne peut pas s'y déposer. |
